অনলাইন ডেস্ক॥
মাংসের গরুর এক বিস্ময়কর জাত বেলজিয়ান ব্লু। উন্নত বিশ্বে গরুর ওই জাতটির পরিচিতি থাকলেও আমাদের দেশের মানুষের একেবারেই অজানা।
নীল রঙের আধিক্য হলে নাম হয় ব্লু ব্ল্যাক। বেলজিয়ান দেশের একজন গরু খামারি বললেন, বেলজিয়াম বুলু গরুর ওজন দুই বছরের ৬০০ কেজি হয়। মাংসের জন্য খুব বিখ্যাত বেলজিয়ান বুলু গরু। তিন বছরের মাথায় এর ওজন গিয়ে দাঁড়ায় ৭৫০ কেজি। ওজন বেড়ে পৌঁছায় ১০০০ কেজি বা ২৫ মণ থেকে ১২০০ কেজি বা ৩০ মণ পর্যন্ত। বেলজিয়ান দেশের বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ১৯৫০ সালে বেলজিয়ামের আদি একটি জাতকে উন্নত করা হয় বেলজিয়ান ব্লু হিসেবে।
প্রায় ৭০ বছর ধরে ইউরোপ আমেরিকার দেশগুলোতে মাংসের চাহিদা পূরণে ভূমিকা রেখে আসছে গরুর ওই জাত। বেলজিয়ান দেশের বিখ্যাত গরুর জাতের নাম হচ্ছে বেলজিয়াম বুলু। বেলজিয়ান গরুতে সাদা রঙের আধিক্য বেশি হলে নাম হয় হোয়াইট ব্লু কাউ।
১৯৭৮ সাল থেকে এটি ছড়িয়ে যায় ইউরোপ আমেরিকায়। প্রাকৃতিকভাবেই মাংসের জন্য বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে জাতটির। বেলজিয়ান গরুর শারীরিক বৈশিষ্ট্য এমনই যে এটি প্রাকৃতিকভাবেই মোটা তাজা ও নাদুস নুদুস। কোন প্রকার এন্টিবায়োটিক ছাড়াই এই গরু এতটুক মোটা হয়। বেলজিয়ান গরুর মোটা হওয়ার অন্যতম কারণ হলো এর মিয়োস্ট্যাটিন জিনের মিউটেশনের জন্য এমনটি হয়।
এগুলোর মাংস অনেক সুস্বাদ। ১৯৫০ সালের কৃত্রিম প্রজনন বিশেষজ্ঞ প্রফেসর হ্যাটসেট এই বেলজিয়ান আদি একটি জাত থেকে ক্রস ব্রিডিং এর মাধ্যমে জাতটির অধিকতর উন্নয়ন করেন।
১৯৭৮ সালে এই জাতটি প্রথম বেলজিয়ামের পৃথিবীর কোনো দেশ হিসেবে আমেরিকায় পরিচিত করা হয়। তারপর থেকে বেলজিয়ান ব্লু জাতটিকে আর নতুন করে চিনিয়ে দিতে হয় না।
+ There are no comments
Add yours